Звоните нам по телефону +77075554164

Или пишите в Whatsapp 

Назначение: Сухая смесь «Intermix» - Фрукты для быстрого приготовления мармелада, твердого геля для заливки кондитерских изделий длительного срока хранения.

Преимущества:

• Упрощенная и «быстрая» технология производства;
• Мармелад и остатки от розлива можно повторно растопить и разлить;
• Мармелад прозрачен, структура нежная, эластичная, не хрупкая, достаточная для обсыпки, стеклянная на изломе, не засахаривается, не намокает;
• Большие сроки хранения.

Рецептура на 1 кг мармелада:

• В отдельную пищевую емкость для нагрева налить 340 г воды, довести до кипения.
• Высыпать в кипящую воду 180 г сухой смеси «Фрукты». Тщательно перемешать до растворения комков. Смесь должна хорошо и быстро раствориться в воде. До кипения можно не доводить.
• Загрузить 470 г сахара. Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить.
• Выключить нагрев (снять с огня).
• Внести лимонную кислоту в кристаллическом виде.
• Тщательно перемешать до растворения кристаллов.
• Разлить по формам. Как только мармелад остынет, его можно вынимать из форм и обсыпать сахаром.

Срок хранения: 12 месяцев в сухом, закрытом виде при температуре не более 25°С и влажности не более 70%.