Клубни топинамбура применяется при: 

- сахарном диабете; 

- панкреатите; 

- язве желудка; 

- мочекаменной болезни; 

- гипертонии; 

- полиартрите; 

- ожирении; 

- как лёгкое слабительное средство. 

Употреблять взрослым по 1 чайной ложке порошка 1 раз в день. Детям по 0,5 чайной ложке 1 раз в день. 

Рекомендуется употреблять порошок клубней топинамбура при анемии, хронической усталости, для восстановления после перенесенных травм и болезней, а также включать топинамбур в комплексные программы очищения и оздоровления организма.

Водный настой: 2 столовые ложки порошка топинамбура заварить 0,5 л кипятка. Настоять в термосе 1 час и выпить весь объём в течение дня по 1 стакану за 15-30 минут до еды. Курс 1 месяц.

При остеохондрозе, обострении подагры можно делать отвар для ванн: готовится отвар, состоящий из 1 столовой ложки порошка клубней топинамбура и 2 литров воды. Прокипятив данную смесь в течение 10 минут и охладив ее до температуры +50 С, в ней можно парить ноги или вылить отвар в ванну.

Людям, страдающим сахарным диабетом, предрасположенным к возникновению сахарного диабета рекомендуется съедать от 1 до 3 чайных ложек порошка в день, во время еды. Также порошок топинамбур рекомендован в рационе ослабленных, выздоравливающих людей, кормящих мам и всех, кто хочет сделать свое питание более здоровым.